Herunder kan du læse hvorfor amerikanske ernærings eksperter og idrætslæger anbefaler idrætsudøvere på højt niveau at indtage mere sundt fedt. Salget af fedtsyrer er de seneste år eksploderet i USA, men indtil videre er udviklingen ikke kommet til Danmark. Hvis du har læst Jørgen Storms artikel om fedt vil du vide hvorfor det er så svært at få tilstrækkelig med sundt fedt gennem den almindelige kost.
Eksperterne påpeger at hvis kosten består af for lidt sundt fedt vil det reducere præstations niveauet. Tidligere har man udelukkende fokuseret på kulhydrater og totalt negliceret fedtets vigtige funktioner. Dette er især en stor fejl hvis man dyrker nogle former for sport på et rimeligt seriøst plan. Det sunde fedt har tre vigtige funktioner:

For det første får kroppen tilført de livsvigtige flerumættede fedtsyrer som omega-6 og omega-3. Disse fedtsyrer bliver blandt andet brugt til at producere prostaglandiner, der giver hurtigere heling af muskel- og overbelastningsskader.

Den anden vigtige funktion er tilstrækkelig tilførsel af fedtopløselige vitaminer. Vitamin A, D, E og K kan kun optages hvis måltiderne indeholder en vis mængde fedt. Spiser du kun vitaminerne (fx. i form af piller) uden tilstrækkelig fedt passerer de lige gennem systemet uden at gøre nytte!

Den sidste vigtige funktion fedt har er at holde energiomsætningen i balance. Fedt er det næringsstof, der indeholder mest energi. Dette betyder at hvis en idrætsudøver ikke får nok fedt, kan de få en negativ energi balance. Det vil sige at energi forbruget ved træning er højere end energi indtaget fra mad. Dette er hvad som typisk er tilfældet ved de folk som kalder sig selv "hardgainers".
Skal kroppen få nytte af det protein som indtages gennem maden for optimal restitution og muskel vækst er det meget vigtig med god energi balance.

Referencer: ?I Form magasinet Norge? nr. 8, 2001 artikelen ?Mer fett til eliten? og Journal of the American Dietetic Association


COPYRIGHT: Denne artikel må hverken helt eller delvis gengives i nogen form. Dette gælder OGSÅ på andre debatforums. Tilladelse kan gives ved at skrive til post@getbig.dk